院士专家腾冲聚力共绘绿色食品与生物制造产业新蓝海

院士专家腾冲聚力共绘绿色食品与生物制造产业新蓝海

　　 中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇以频形式作主旨报告。她表示，在大健康时代背景下，发展营养健康食品产业意义重大，该产业已成为健康产业的大蓝海。她认为，应当以科技创新驱动营养健康食品产业发展，以功能因子构效精准化、品种功能丰富化、产品形式多元化、新品研发个性化、产业细分目标化作为功能食品和特膳食品的创新发展方向。

　　 中国工程院院士、江南大学原校长陈坚在频中介绍，“未来食品”的核心内容包括植物基食品、替代蛋白、食品感知、精准营养等，其主要任务是解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题。他认为，植物基食物是能够实现资源利用和绿色低碳发展的重要途径，能够有效补充动物性食品从而改善居民膳食结构，或将成为食品产业发展的主流方向。

　　 北京大学教授艾铁民现场讲述三七的研究与开发利用。他表示，三七及其总皂苷提取物具有多种生物活性，具有包括保护心脑血管系统、保护神经系统、抗肿瘤、抗菌抗炎及其他药理作用。他同时指出，三七的开发利用仍然面临诸多瓶颈，如未能确定三七的适合人群和不适合人群，建议相关专家同心协力，研究，让作为药瑰宝的三七为保障人民健康发挥更大作用。

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